Regiony sílí, hosté hledají autenticitu. Osobnosti oboru pojmenovaly hlavní trendy české gastronomie
Úspěšní podnikatelé se shodují, že dlouhodobý úspěch nestojí na kopírování zahraničních konceptů ani slepém následování trendů na sociálních sítích. Důležitější je vlastní příběh, poctivé řemeslo a komunikace, která odpovídá charakteru podniku. „Nikdy jsme nechtěli dělat něco jen proto, že je to zrovna trend.
Chtěli jsme vytvořit podnik, kam bychom sami rádi chodili, a věřili jsme, že když to budeme dělat poctivě, hosté si nás najdou,“ vysvětluje Jan Valenta, spolumajitel projektu Taste of Prague.Stejný přístup se promítá i do podnikání. Restauratéři stále častěji zdůrazňují, že další provozy otevírají až ve chvíli, kdy mají silný tým a jistotu, že dokážou zachovat stejnou úroveň služeb. Česká gastronomie se tak posouvá směrem k dlouhodobě udržitelnému podnikání postavenému na kvalitě, silném týmu a spokojených hostech.
